老字号走向全国仍很难 三地商业街来杭州招商

    中新浙江网12月24日电 “我们愿意把黄金地段都留给中华老字号企业，欢迎它们来内蒙古落户。”在第四届中华老字号精品博览会上，内蒙古、云南和浙江嘉兴的三条商业街前来异地招商，向参会的老字号企业频频抛出“橄榄枝”。

    “内蒙古方面已经与一些企业达成了招商意向，他们还特别希望像方回春堂、胡庆余堂、张小泉剪刀等比较强势的老字号企业能去北方。”负责代理招商的鲍建斌说，过来招商的呼和浩特市大昭前街主要走“怀旧”路线，想要打造北方的“河坊街”，目前已经完成了20%的中华老字号招商。

    但是相对于云南和嘉兴来说，去内蒙古发展似乎路途太遥远，面临两地顾客喜好差异的问题。“能在全国各地发展是件好事情，不过还是面临着比较大的困难。”五芳斋这几年大力发展直营和连锁，还打入了江浙一带的高速公路服务区，形成了较强的品牌影响力，也成了外地商家眼中的“香馍馍”。面对着内蒙古方面的盛情邀请，五芳斋杭州分公司业务部主管李建军说配送就是他们的最大难题，“这么远的路程不可能从这儿运货过去。”据了解，五芳斋目前的开拓中心在于西南，已配有成都配送中心，而华北也被圈在今后的发展版图上，只是尚未建立合适的配送中心。

    同样的问题，对于方回春堂和胡庆余堂来说也是要好好考虑的，因为北上时还得带上坐诊的老师傅，而杭帮菜则除了部分原材料外还得带上一个管理团队。中华老字号们都是在一个区域内发展积累起来的百年老品牌，但是它们的生产加工以及产品定位等都是围绕当地消费需求的，要走向全国，老字号们还得好好地准备准备，考虑如何克服地域加工难处，如何在守旧中让别处的消费者接纳。

    这次组团来杭参加博览会的昆明老字号企业协会倒是收获颇大。“虽然我们是以展示为主，产品带得不多，但还是比较受欢迎，特别是‘通海银饰’已经考虑要进入杭州市场了。”协会负责人说，在展会入口处他们看到了方便装的即冲式过桥米线，给了他们很大的触动和启发，“老字号要经营下去，还是要靠不断地创新，产品创新，经营思路更要创新。”